Si vous avez déjà lu mon article de blog intitulé « Quelle friandise utiliser ? » ou si vous avez participé à des cours à Cani’Laz, vous savez sûrement que je suis une inconditionnelle du poulet cuit en tant que friandise. Et croyez-moi, ses multiples avantages en font un choix de première ordre : appétissant, sans sel ou additifs et humide, il est également riche en nutriments, ce qui vous permet de réduire la ration alimentaire de votre toutou le soir venu. Le seul petit inconvénient, c'est qu'il faut le préparer soi-même. Mais ne vous inquiétez pas, je vais vous révéler tous mes secrets pour une préparation efficace et rapide qui offrira à votre chien la meilleure qualité de récompense !
La cuisson au four pour une qualité optimale !
Préparer le poulet cuit peut sembler demander un peu d'effort, mais je vous assure que cela en vaut largement la peine. Pour optimiser votre temps et réaliser des économies, voici ma première astuce : cuisez plusieurs blancs de poulet à la fois. Cela vous permettra non seulement de gagner du temps, mais aussi de faire des économies à l'achat des blancs de poulet et à la cuisson au four.
Vous vous demandez peut-être pourquoi la cuisson au four est préférable à la cuisson à l'eau ? Tout simplement parce que le four permet de préserver davantage de nutriments dans la viande, contrairement à la cuisson à l'eau qui peut également rendre le poulet mou et moins pratique à découper et manipuler.
Pour une cuisson optimale, étalez les blancs de poulet sur une plaque de cuisson avec des rebords (cela évitera que le jus s'échappe et pourra même être utilisé pour faire un sorbet à votre chien). Assurez-vous de ne pas les coller ensemble pour une meilleure cuisson uniforme. Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante et laissez cuire pendant environ 20 minutes. La cuisson à basse température garantit une texture tendre et homogène tout en réduisant la perte en eau. Si nécessaire, ajustez légèrement la température pour vous assurer que le poulet est bien cuit à cœur. Et en plus, profitez de l'allumage du four pour vous préparer un bon petit plat (personnellement, j'en profite pour faire des gâteaux pour les cours) - c'est plus écologique et économique !
Une conservation optimale pour une utilisation à volonté !
Maintenant que votre poulet est cuit à la perfection, laissez-le refroidir à l'air libre jusqu'à ce qu'il ne dégage plus de nuage d'eau.
Ensuite, mettez-le entier dans un sac de congélation (optez pour des sacs réutilisables, c'est meilleur pour l'environnement), en évacuant autant d'air que possible pour éviter les brûlures dues au froid, puis placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien froid (température du réfrigérateur). Une fois qu'il est bien refroidi, vous pouvez le transférer au congélateur, à une température de -18°C ou moins. Selon les recommandations officielles, la viande cuite peut être conservée au congélateur pendant 3 mois pour une consommation humaine, mais si vous utilisez régulièrement des friandises pour votre chien, cela ne devrait pas poser de problème.
La bonne découpe pour des récompenses adaptées !
Pour utiliser votre poulet cuit, décongelez simplement un blanc le soir précédent ou le matin si vous en avez besoin pour l'après-midi. Pour obtenir des morceaux adaptés, découpez-le lorsqu'il est encore partiellement congelé, surtout si vous visez une taille très petite pour les petits chiens ou si vous avez besoin de récompenser fréquemment lors des cours d'éducation.
Et pour une découpe de pro, munissez-vous d’un couteau bien aiguisé et suivez ces étapes :
Découpez des tranches dans la largeur du blanc.
En gardant les tranches dans l'ordre, séparez-les en deux ou trois tas en les empilant. Pour chaque tas, effectuez 2 à 3 découpes dans l'épaisseur du blanc,
Puis découpez des tranches dans l'autre sens.
Et voilà, vous obtenez de magnifiques petits morceaux de poulet qui dureront encore plus longtemps pour récompenser votre chien. D'ailleurs, sachez que votre toutou appréciera davantage d'être récompensé par plusieurs morceaux, un à la fois, plutôt qu'un gros morceau.
La pochette à friandise, le compagnon idéal du poulet cuit !
Je vous recommande vivement d'opter pour des pochettes en silicone, accessoire essentiel pour utiliser le poulet cuit comme récompense. Hermétique à l'eau, elle est facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle.
Si vous avez des difficultés à en trouver, elles sont disponibles à Cani’Laz.
En conclusion, le poulet cuit est une récompense canine de choix, pleine d'avantages pour votre toutou et de flexibilité pour vous. En le préparant vous-même, vous pouvez choisir la provenance du poulet en accord avec vos valeurs, tout en garantissant une texture savoureuse pour votre compagnon. Rappelez-vous, en cuisinant plusieurs blancs de poulet à la fois et en les congelant, vous aurez toujours des friandises prêtes à être utilisées lors des séances d'éducation.
Alors, à vos fourneaux et soyez prêts à éduquer votre loulou de manière bienveillante !